El programa en español “Compartiendo metodologías innovadoras para mejorar los niveles de Empleo” que está cofinanciado por el Programa Erasmus+ de la Unión Europea, va a permitir que 48 alumnos desarrollen durante los 2 años que dura el mismo, un proyecto empresarial de emprendimiento y accesibilidad en hostelería, mientras adquieren competencias profesionales para ser competitivos en un entorno europeo, diverso, accesible y global, aprovechando las sinergias de los puntos fuertes de cada institución participante a través de las actividades programadas en las movilidades a cada país.

Comienza en Granada ya que el socio promotor es el C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza, centro educativo con dilatada apuesta en accesibilidad y experiencias accesibles en sus diferentes programas curriculares.

De esta manera, a lo largo de este tiempo, el alumnado de Formación Profesional participante diseñará un modelo real de negocio basado en el “Emprendimiento y Hostelería Accesible”, utilizando metodologías innovadoras en entornos colaborativos, la plataforma europea eTwinning, combinando estancias de aprendizaje en España, Italia y Suecia, interactuando y aprendiendo de iniciativas reales de buenas prácticas en turismo accesible como es el caso de La Ciudad Accesible que es Premio Ciudadano Europeo en 2015 en la categoría de Inclusión otorgado precisamente por el Parlamento Europeo y que está apostando fuertemente por la gastronomía accesible, Outbarriers con su “menú accesible” o Kaleidoscope Access con las audiodescripciones y experiencias sensoriales, etc.

En palabras de José Luis Lizancos, director del CPIFP Hurtado de Mendoza, “la accesibilidad en la Hostelería y el Turismo responde a la atención a la diversidad y a la inclusión en la enseñanza y en el sector y da respuesta a nuevo nicho de mercado creciente”. Prosigue manifestando con satisfacción que “el Departamento de I+D de nuestro centro es pionero desde hace tiempo en este área, desarrollando proyectos en colaboración con Centros de Investigación, la Universidad de Granada y la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, entre otras instituciones o entidades”. “Ahora tenemos la oportunidad de trabajar este campo a nivel europeo, compartiendo sinergias entre los centros participantes y concienciando a la comunidad educativa de su importancia creciente”, concluye el docente.

De esta manera, la primera jornada ha estado marcada por esta temática a través de la presentación del proyecto de estudiantes “Emprendimiento y Accesibilidad en Hostelería” y tres conferencias magistrales sobre “Turismo Accesible, Turismo para Todos”, que han impartido los ‘expertise’ e investigadores Antonio Tejada de “La Ciudad Accesible”, Adrián Martínez de Outbarriers y Olalla Luque de Kaleidoscope Access. También han contado con experiencias reales para los estudiantes a través de un “Job Shadowing” sobre Turismo Accesible. Tejada ha ensalzado el trabajo del CPIFP Hurtado de Mendoza en materia de inclusión y accesibilidad ya que “la colaboración estable que estamos llevando a cabo ambas entidades durante los últimos años, avala este compromiso por la diversidad de las personas, la calidad inclusiva en la restauración y hostelería, así como por la accesibilidad gastronómica”.

Olalla Luque de Kaleidoscope Access, ha manifestado que “el turismo es un motor de cambio, igual que la accesibilidad, y es una alegría ver como las sociedades europeas son conscientes de ello. Estos estudios son el ejemplo de que el futuro de Europa para por una cultura inclusiva, plural, que se alimenta de todos y es para todos”. José Manuel Robles de Outbarriers, no duda en matizar “que es muy necesario que los futuros restauradores aprendan y entiendan cuanto antes que la accesibilidad universal no solo es un derecho, sino que aporta un valor añadido diferencial imprescindible hoy en día para ser un restaurador de éxito”.

Su socio Adrián Martínez aclara también que “el programa Erasmus pretende mostrar a las nuevas generaciones de hosteleros el reflejo de las diferentes culturas en su gastronomía, pero también es necesario que se conciencien desde el principio de la importancia de la accesibilidad universal como valor. Tan importante son las necesidades que pueda tener un turista como una persona con alguna discapacidad y dar servicio a ambos es símbolo de calidad”.
El resto de socios del proyecto son la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, la institución académica Ester Mosessons Gymnasium de Suecia y el I.I.S. Loreto de Italia, y ha contado con la especial colaboración de La Ciudad Accesible que también estaba invitada desde el primer momento a ser socia aunque finalmente no pudo concurrir. Carmen Castro, secretaria del CPIFP Hurtado de Mendoza, ha apostillado que “se persigue el intercambio de buenas prácticas en el marco de la formación profesional, el refuerzo de la cooperación y la creación de redes entre organizaciones, así como el apoyo a los profesionales de la educación y formación para fomentar la equidad, la diversidad y la inclusión en la enseñanza, el fomento del emprendimiento y la ciudadanía activa entre los jóvenes, y la integración de las TICs y los idiomas”