Eduardo López del Pino, del CFP La Inmaculada de Granada, representará a Andalucía en la siguiente fase del Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu (Madrid) en busca de un puesto en la final. Andalucía es la comunidad autónoma que más representación y más ganadores ha conseguido durante las doce ediciones anteriores, con un total de veintiocho finalistas y tres ganadores. Entre ellos destacan cuatro finalistas granadinos, uno de ellos, Raúl Campillo Sillero del CFP La Inmaculada, ganador de la undécima edición.

En esta edición, cuya final se celebrará en el marco del 130 aniversario de Le Cordon Bleu, la institución incrementa el valor de los premios: el ganador optará a una beca valorada en 40.000 euros, que le permitirá estudiar el reconocido Grand Diplôme®, y el segundo ganador, a una beca valorada en más de 23.000 euros para cursar un diploma en cualquiera de las especialidades que ofrece la escuela.

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado hoy, 28 de noviembre, la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la decimotercera edición del Premio Promesas de la Alta Cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de cincuenta estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional.

Así, Eduardo López del Pino, del CFP La Inmaculada de Granada, representará a Andalucía en la siguiente fase en busca de un puesto en la final. También participan Nicolás Mariano Calvo Nollén, del CIPFP Almeraya de Almería, Fátima Ramos Cisneros y Maria Real Chan del IES Arroyo Hondo de Cádiz, junto con Ángel Troya Espigares, del IES Escuela de Hostelería de San Roque (Cádiz), e Ignacio Rodrigo Pérez, de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga que también representarán a Andalucía en la siguiente fase.

En esta segunda fase, los alumnos de cocina seleccionados procedentes de veintisiete escuelas repartidas en diecinueve provincias de todo el territorio competirán a través de videorecetas por uno de los diez puestos de la final. Canarias, con diez, y Cataluña, con siete candidatos, son las comunidades autónomas con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras autonomías como: Principado de Asturias, Aragón, Andalucía, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia, Comunidad de Madrid, Murcia.

Andalucía es la comunidad autónoma que más representación y más ganadores ha conseguido durante las doce ediciones anteriores, con un total de veintiocho finalistas y tres ganadores. Entre ellos destacan cuatro finalistas granadinos, uno de ellos, Raúl Campillo Sillero del CFP La Inmaculada, ganador de la undécima edición.

El próximo paso será realizar una vídeo receta de máximo cinco minutos de duración que deberán enviar antes del 22 de enero con unas bases comunes pautadas por el certamen, sobre la materia y alguna técnica. Aun así, contarán con cierto grado de libertad que les proporcionará la oportunidad de destacar, con productos de libre elección a ser posible de sus regiones y se evaluará sus conocimientos y técnicas en el proceso.

Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 23 de enero. De esta manera, el público que lo desee podrá valorar sus vídeos favoritos. Este voto popular se unirá a las evaluaciones de los profesores de la escuela que ejercerán de jurado profesional para elegir a los diez alumnos que disputarán la gran final. Los diez finalistas se anunciarán el 25 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2025.

Los finalistas deberán presentar su plato frente a un jurado profesional, que en su última edición ha estado presidido por Eduard Xatruch, chef catalán 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados.

En esta edición, cuya final se celebrará en el marco del 130 aniversario de la institución, la escuela apuesta por incrementar el valor de los premios: el ganador optará a una beca valorada en 40.000 euros, que le permitirá estudiar el internacionalmente reconocido Grand Diplôme®, y el segundo ganador, a una beca valorada en más de 23.000 euros para cursar un diploma en cualquiera de las especialidades que ofrece la escuela. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros para el centro del primer clasificado.

Jacobo Diz, estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, fue el ganador de la pasada edición del Premio Promesas. El joven coruñés logró conquistar a un jurado presidido por el chef catalán Eduard Xatruch, con la elaboración de un plato a partir de unas técnicas e ingredientes comunes: el pichón, el arroz y una guarnición vegetal.