Álvaro García, el Chef de la Quisquilla, participará en el I Congreso Gastronómico de Granada 'ENCLAVE' reivindicando los productos de la Costa Tropical
Se celebrará en el Parque de las Ciencias con la participación de prestigiosos cocineros, productores, investigadores y agentes del sector
Álvaro García, el Chef de la Quisquilla participará en el I Congreso Gastronómico de Granada 'ENCLAVE', un nuevo foro profesional promovido por Diputación de Granada y Sabor Granada, que reunirá en el Parque de las Ciencias a prestigiosos cocineros, productores, investigadores y agentes del sector para analizar los retos y oportunidades del territorio gastronómico granadino.
'ENCLAVE' nace con el objetivo de situar a Granada en el mapa nacional mediante el diálogo entre tradición, innovación y producto local.
El Chef de la Quisquilla asistirá al encuentro para exponer las virtudes de la Costa Tropical y su relevancia estratégica dentro del ecosistema culinario de la provincia. Su intervención pondrá el foco en la singularidad de los productos del litoral, la identidad construida en torno al mar y la necesidad de integrar la franja costera en un relato gastronómico granadino más cohesionado y visible.
El chef acudirá de la mano de colaboradores locales que le permiten catapultar el producto a cualquier punto donde se desarrollan este tipo de acciones promocionales. Esta alianza refuerza la idea de un sector unido en la Costa Tropical, donde productores, pescadores y profesionales trabajan con un objetivo común: que el mundo conozca las maravillas del litoral de la Costa Tropical, con la quisquilla de Motril como joya marina de excelencia.
La participación de Álvaro García en 'ENCLAVE' refuerza su compromiso con la divulgación del patrimonio marino y la defensa de los productores que sostienen la economía local. Su trabajo ha sido determinante en la puesta en valor de la quisquilla de Motril y de las especies que definen la cultura pesquera de la Costa Tropical, consolidándose como uno de los principales embajadores culinarios del litoral granadino.
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