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  26/02/2019 | Sociedad y Cultura 
José Muñoz Frontana ha transformado en helado la historia de Almuñécar para el resto del mundo.
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“Lo que me llena es la satisfacción de defender mi propuesta y mis principios. Trabajar con productos nuestros y llevar por bandera a mi pueblo y a nuestra chirimoya a un campeonato nacional. Eso sí que es un objetivo cumplido”.



Como ya les informamos hace unas semanas, José Muñoz Frontana, prestigioso heladero de Almuñécar, propietario de Heladerías Daniel y miembro de ARTCUA, ha participado en el Concurso Nacional de Helados Artesanos celebrado en Madrid, quedando entre los primeros puestos de la competición.

Hablamos con él mientras regresaba a Almuñécar y nos contaba sentirse muy satisfecho, tanto o más que los que esperábamos aquí para saber lo que ya imaginábamos, que es uno de los primeros mejores heladeros de España. "Me siento muy satisfecho. Ha sido una competición de mucho nivel y muy disputada, a la altura de un campeonato del mundo, donde se han presentado propuestas muy diferentes e interesantes”.

La propuesta del maestro heladero sexitano tenía como nombre ‘Helados del Mediterráneo’. “Los fenicios y cartagineses introdujeron en la península la granada, fruta milenaria de centro Asía de nombre Púnica Granatum, presente en toda la costa mediterránea, por eso le di a mi barqueta de helado el nombre de ‘Sexi Granada’, ‘SKS’ a la copa y ‘Fenicia’ a la tarta, eligiendo los vocablos que identifican a mi tierra”.

Concretamente, su propuesta era: ‘Almuñecar Fenicia’ basada en dos elaboraciones, una para la cubeta de helado denominada ‘Sexi Granada’ con chocolate blanco, granada y bergamota, y una copa helada que llamé ‘SKS’ con helado de chirimoya y jengibre con un interior de ron sobre gelée de granada crujiente de pistacho. ‘Fenicia’ era el nombre de la tarta elaborada con helado de granada con chirimoya, bizcocho de bergamota y crujiente de pistacho”.

José presentó un bufet final con sus elaboraciones con una estética inmejorable y una pinta deliciosa. “Me siento muy satisfecho con mi propuesta y contento y orgulloso de que haya gustado e impresionado a los que pudieron degustarla”, afirmaba.

Y aunque ha quedado en los primerísimos puestos afirma que eso no es lo importante. “Para mí lo de menos es el resultado, lo que me llena es la satisfacción de defender mi propuesta y mis principios. Trabajar con productos nuestros y llevar por bandera a mi pueblo y a nuestra chirimoya a un campeonato nacional. Eso si que es un objetivo cumplido”.

José ha disfrutado de tres días para mostrar, aprender y compartir muchos conocimientos con grandes profesionales, números uno de todo el país. “Han sido tres intensas jornadas de casi 12 horas pero ha merecido la pena vivirlo sabiendo que estas compartiendo tu forma de trabajar y tu experiencia con los mejores, eso es lo que me traigo para mi tierra”, concluye.

Enhorabuena campeón. Tus delicias son de diez y eso lo sabemos todos los que tenemos el privilegio de poder disfrutar saboreando todo lo bueno que sabes hacer.

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