El chef motrileño Iván Mateo de Espacio IME estará con Sabor Granada en Madrid Fusión elaborando platos con productos de la tierra
Madrid Fusión es uno de los congresos gastronómicos más importantes y prestigiosos del mundo, que se celebra anualmente en IFEMA Madrid del 27 al 29 de este mes
El cocinero motrileño realizará un show cooking sirviéndose de productos de la tierra como el tomate Cherry de la Cooperativa La Palma o subtropicales como el mango y la maracuyá entre otros.
Madrid Fusión es uno de los congresos gastronómicos más importantes y prestigiosos del mundo, que se celebra anualmente en IFEMA Madrid, y en esta edición del 27 al 29 de este mes.
El evento reúne a chefs de renombre internacional, críticos gastronómicos, profesionales de la industria alimentaria y amantes de la gastronomía para compartir conocimientos, presentar nuevas tendencias y mostrar lo mejor de la cocina moderna. Será en el punto de encuentro de cocineros como Dabiz Muñoz, Ferrán Adriá, Joan Roca, Albert Adriá, Angel León, Quique Acosta, Oriol Castro, Andoni Anduriz, Gastón Acurio, Yoshihiro Narisawa y un largo etc de la cocina española y de los cinco continentes.
Durante el congreso se realizarán conferencias, demostraciones culinarias, competiciones y catas, donde se exploraran innovaciones en técnicas de cocina, ingredientes y sostenibilidad en el sector gastronómico. Es una plataforma clave para el intercambio de ideas y la promoción de la alta cocina a nivel global.
La Diputación de Granada promociona la alta cocina granadina a través de la marca Sabor Granada. En este sentido la institución está impulsando una estrategia de posicionamiento de Granada como destino gastronómico, apoyada en la divulgación y promoción de elaboraciones basadas en productos específicos de calidad diferenciada y de denominación de origen.
La marca provincial contará con un stand propio que incluye zona de showcooking y una sala institucional para el desarrollo de encuentros de negocios. En estos espacios se realizarán actividades gastronómicas y de presentación de los cientos de productos que emanan de la geografía granadina aglutinados en la marca Sabor Granada.
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