Le Cordon Bleu Madrid anuncia que ésta es la última semana para votar en su página oficial de Facebook las vídeo recetas de los estudiantes que optan al XII Premio Promesas de la Alta Cocina, ocho de ellos granadinos. Las personas que lo deseen todavía pueden votar sus vídeo recetas favoritas y ser parte como jurado popular de las valoraciones finales que dan acceso a la gran final.

Los alumnos andaluces seleccionados son Jaime Gómez Muñoz, Jesús Serrano Pérez y María Troya Diaz, del CPIFP Hurtado de Mendoza, y Sergio Granados Moreno, Ignacio Criado Mora, Federico Maurice Puga Arons, Juan Carlos Rivas Capilla y Álvaro Sánchez López, del CPF La Inmaculada, ambos centros de Granada; Lucía García Sánchez, Bruno Meier Pedrós, Daniel Montes Méndez, Lucía Ordoñez Girón y Juan de Dios Rodríguez Ramajo, de la Escuela de Hostelería de Benahavis en Málaga; y Francisco Méndez Pérez, del IES Escuela de Hostelería San Roque de Cádiz.

En las video recetas, de cinco minutos de duración máxima, los estudiantes demostrarán sus habilidades culinarias y creativas con un plato elaborado a partir de una propuesta común: 'Paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones', una de ellas hecha obligatoriamente a base de patata y la otra completamente libre. De esta manera, también cuentan con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección, especialmente valorados si son típicos de sus regiones y de temporada.

Los votos obtenidos a través de la red social constituirán un 15 por ciento de la valoración a los participantes y se sumarán a las votaciones del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de la escuela. El plazo de votaciones estará abierto hasta el próximo 19 de febrero. Posteriormente, el 21 de febrero, Le Cordon Bleu Madrid dará a conocer los diez finalistas que participarán en la gran final en su sede de Madrid en abril.

Los diez finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición estuvo presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrellas Michelin del restaurante Casa Marcial en Asturias. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

Andalucía con catorce y la Comunidad Valenciana con siete candidatos son las comunidades autónomas con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras autonomías como Aragón, Baleares, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Canarias, La Rioja, Melilla, Murcia, Navarra y País Vasco.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de veinticinco años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000 euros y 9.500 euros, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros para el centro del primer clasificado.

Raúl Campillo, estudiante del CFP La Inmaculada de Granada, fue el ganador de la pasada edición del Premio Promesas. El granadino logró conquistar al jurado presidido por Nacho Manzano con su interpretación del plato 'Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras'.