El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, en colaboración con la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Jete, ha convocado el I Concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete en la Costa Tropical de Granada "con el objeto de difundir las propiedades, beneficios y la variada gastronomía de la chirimoya. Esta actuación se inscribe dentro de la campaña de 'Actividades de Fomento al Desarrollo Agroalimentario' que convoca la Diputación Provincial de Granada para 2023, según se recoge en la bases.

El concurso está dirigido a profesionales del sector de la restauración, repostería y hostelería de empresas de la comarca de la Costa Tropical de Granada. La inscripción se realizará en el centro del Consejo Regulador de la DOP de la Chirimoya de la Costa Tropical Granada-Málaga, situado en la calle Laderas de Castelar 52-54, en Almuñécar, presencialmente o que enviando la hoja de inscripción a la dirección de correo electrónico info@crchirimoya.com. Dicha hoja de inscripción está disponible junto con estas bases y toda la información en la página web www.crchirimoya.com.

La inscripción debe de presentarse antes del 13 de noviembre, a las 13:00 horas, y se acogerá a la elaboración de una receta en la cual el ingrediente principal sea la chirimoya Fino de Jete, acogida a la Denominación de Origen. El participante deberá remitir la misma al Consejo Regulador bien por email o bien presentar el mismo día de la semifinal la receta escrita. El día del concurso el participante deberá asistir al lugar asignado con su plato preelaborado y explicar su elaboración al jurado. Una vez finalizado, el jurado degustará las recetas y hará una valoración de las mismas y escogerá a los cuatro finalistas que darán paso a la final.

El concurso se desarrollará en dos fases. La primera fase, a través de una semifinal que tendrá lugar en el Hotel Victoria de Almuñécar, será el 14 de noviembre a las 16:00 horas. Habrá margen para la terminación del plato, el cocinero aportará el mismo preelaborado y dispondrá de veinte minutos para la terminación y degustación por el jurado, que determinará los cuatro finalistas. En la semifinal el participante deberá elaborar seis platos para el Jurado y uno para la foto y prensa.

La segunda fase o final tendrá lugar en la localidad de Jete el 18 de noviembre, a las 12:00 horas, en la plaza de la Constitución. En esta final se presentarán los platos y el jurado formado por profesionales determinará los premiados. El cocinero traerá su plato preelaborado. Deberá elaborar también seis platos para el jurado y uno para la foto y prensa

El jurado estará formado por representantes de la Escuela Superior de Hostelería de Granada Hurtado de Mendoza y de Salobreña, profesionales de la restauración de Almuñécar y representantes de los ayuntamientos de Jete y de Almuñécar. Una vez que los finalistas hayan presentado sus recetas se reunirá el jurado para seleccionar la receta ganadora, que se desarrollará en las instalaciones habilitadas en la plaza de la Constitución de Jete. El jurado deliberará y elegirá a los participantes ganadores, haciendo entrega en el mismo acto de los premios, que serán trofeo, diploma y premio en metálico y difusión en medios.

Al tratarse de un concurso de recetas para participantes profesionales de la restauración, repostería, heladería y hostelería, cuya finalidad es promover nuevas aplicaciones gastronómicas de la chirimoya, el premio estará relacionado con la misma y consistirá en un diploma para el cuarto y tercer puestos, de un trofeo para el segundo premiado más ciento cincuenta euros, y de un trofeo y cuatrocientos cincuenta euros para el primer premio.

Los premios irán a cargo del Ayuntamiento de Jete. Todos los premiados de la final serán difundidos en redes sociales y medios de comunicación locales y autonómicos.